500 Receitas Veganas

Torta de Legumes

4.6/5
Torta de Legumes Vegana

PREPARO

1 HORA

RENDIMENTO

8 PORÇÕES

DIFICULDADE

MÉDIA

AVALIAÇÃO

4,6

4.6/5

INGREDIENTES

Massa:

  1. 400g de Tofu macio
  2. 1 e 1/2 Xícaras (chá) de Grão-de-Bico cozido
  3. 5 Colheres (sopa) de Azeite de Oliva
  4. 1 Colher (chá) de Mostarda em Pó
  5. 1/4 Colher (chá) de Cúrcuma em Pó
  6. 1 Pitada de Pimenta Preta
  7. 1/4 Xícara (chá) de Farinha de Grão-de-Bico
  8. 1 Colher (sopa) de Polvilho Doce
  9. 1 Colher (chá) de Fermento em Pó

Recheio:

  1. 1 Xícara (chá) de Milho cozido
  2. 1/2 Xícara (chá) de Ervilha cozida
  3. 1 Xícara (chá) de Cenoura picada
  4. 1 Xícara (chá) de Pimentão Laranja picado
  5. 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
  6. 1 Colher (chá) de Sal
  7. 1 Pitada de Pimenta Preta

MODO DE PREPARO

Recheio:

  1. Em uma panela ou frigideira, adicione o azeite de oliva, o milho, a ervilha, a cenoura, o pimentão e o sal.
  2. Refogue até que todos os ingredientes fiquem bem macios e a mistura sem excesso de líquido. Reserve.

Massa:

  1. Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma assadeira com papel manteiga. Reserve.
  2. Em um liquidificador adicione o tofu, o grão-de-bico, o azeite, o sal, a mostarda, o alho, a cúrcuma e a pimenta. Bata até obter um creme liso. Experimente e ajuste os temperos, se necessário.
  3. Transfira a massa para uma tigela e adicione a farinha de grão-de-bico, o polvilho doce e o fermento em pó. Misture bem até que a massa fique homogênea.
  4. Incorpore os legumes refogados anteriormente à massa e misture.

Montagem:

  1. Distribua a massa na assadeira ou travessa previamente preparada.
  2. Leve a torta para assar por 40 minutos ou até que esteja dourada nas laterais.
  3. Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Está pronto.

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