Curry de Legumes
Aprenda a fazer um Curry de Legumes simples e saboroso, com leite de coco. Receita rápida, saudável e ideal para uma refeição leve.
20 de novembro de 2024
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Risoto de Cogumelos
4.6/5
PREPARO
30 MINUTOS
RENDIMENTO
4 PORÇÕES
DIFICULDADE
FÁCIL
AVALIAÇÃO
4,6
4.6/5
Ingredientes
- 2 Xícaras (chá) de Arroz Arbóreo
- 1 Cebola média picada
- 2 Dentes de Alho amassados
- 4 Xícaras (chá) de Caldo de Legumes
- 200g de Cogumelos frescos fatiados
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Sal a gosto e Pimenta-do-Reino a gosto
- Salsa picada para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o caldo de legumes em fogo médio. Mantenha-o aquecido durante todo o processo de preparo do risoto.
- Em outra panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e dourados.
- Acrescente os cogumelos fatiados à panela e refogue por alguns minutos, até ficarem levemente dourados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para envolver os grãos no refogado.
- Com o fogo ainda médio, adicione o caldo de legumes quente, uma concha por vez, mexendo até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais caldo. Continue adicionando o caldo e mexendo até o arroz ficar al dente, cremoso e com uma textura suave.
- Desligue o fogo e verifique o tempero. Adicione sal e pimenta-do-reino adicionais, se necessário.
- Sirva o Risoto Vegano de cogumelos em pratos individuais, polvilhando com salsa picada para decorar. Está pronto.
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